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标题: 马山全羊宴 [打印本页]

作者: YAYA 时间: 2014-6-20 17:15 标题: 马山全羊宴

上图为：马山黑山羊

上图为：黑山羊扣

“中国黑山羊之乡”马山至宝自然非黑山羊莫属了。马山黑山羊实行放养，靠食大石山上的草为生。有人曾这样形容它：“走的是金光大道，吃的是中草药，喝的是山泉水。”可谓全身都是宝。马山黑山羊不仅肉质鲜嫩、味美膻气少，而且具有营养价值高等特点。

全羊宴手册：

滋补的全羊汤：羊身上各部位皆入汤。

涮羊肉：清水涮烫羊肉，汤甜肉嫩。

手抓羊蹄：加各种香料酱料红烧。

鱼羊鲜：把黑山羊肉与红水河鱼一起焖煮，鲜美可口。

白切羊肉：简单的水煮熟，配特制蘸料，保留了羊肉的香甜。

吉列羊腿：借鉴西餐做法，很有特色。

烤羊肉：味道不说大家都知道。

羊扣：肉酥软而皮韧口。

炒羊五味：即炒羊杂。

羊血羹：在新鲜羊血撒上各种香菜，淋上香油、碎花生，滑嫩香甜，不腥不骚，温热补血。

羊酱汤：也叫百草药，是用羊刚吃下去的嫩草还没有经过胃消化那部分制成，味道甘甜顺口。

子姜炒羊肉：肉嫩味美。

羊血粥：宜气养中，适宜秋冬温补。

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